Mô tả sản phẩm
Cà phê Robusta là gì?
Robusta (tên khoa học: Coffea Robusta, tiếng Việt: cà phê vối) là một loại cà phê có hương vị đậm đà, mạnh và gắt do hàm lượng caffein dồi dào. So với cà phê Arabica, giống này có hạt tròn và nhỏ hơn, được trồng phổ biến tại nhiều quốc gia trên thế giới nhờ khả năng kháng sâu bệnh tốt, dễ trồng, dễ chăm sóc.
Cà phê Robusta nổi tiếng bởi vị đắng đặc trưng, được sử dụng chủ yếu trong sản xuất cà phê Espresso, cà phê hoà tan và làm chất độn trong một số hỗn hợp cà phê xay. Hiện nay, Robusta chiếm khoảng 60% tổng sản lượng cà phê trên thế giới.
Nguồn gốc và đặc điểm của cây cà phê Robusta
Cà phê Robusta có nguồn gốc từ Belgian Congo (Tây Phi). Vào năm 1876, giống cây này được người Hà Lan mang sang vùng Java (Indonesia) để trồng và phát triển thay cho Arabica Typica do năng suất kém, hay bị sâu bệnh, rụng lá.
Ở Việt Nam, cà phê Robusta còn được gọi là cà phê vối. Năm 1908, người Pháp mang giống này cùng giống Excelsa đến nước ta, bắt đầu trồng tại các tỉnh miền Bắc, với định hướng thay thế cho Arabica hay bị bệnh gỉ sắt. Sau quá trình trồng thử nghiệm, Robusta không sinh trưởng tốt tại khu vực này do nhiệt độ thấp, không phù hợp với điều kiện sinh học của cây.
Mãi đến năm 1982, chương trình phát triển cà phê đã chọn Robusta để trồng với mục đích mở rộng diện tích trồng trọt ở các tỉnh Tây Nguyên và Đông Nam Bộ. Thử nghiệm này đã cho thấy kết quả hoàn toàn đúng đắn vì giống cây này thích hợp với khí hậu nóng ẩm, giúp hạn chế đáng kể tác hại từ sâu bệnh, đặc biệt là bệnh gỉ sắt.
Cà phê Robusta được trồng ở những vùng nào ở Việt Nam?
Tại Việt Nam, cà phê Robusta chủ yếu được trồng tại các tỉnh Tây Nguyên, như: Kon Tum, Đắk Lắk, Đắk Nông, Lâm Đồng, Gia Lai. Trong đó, những trọng điểm phải kể đến là: Buôn Ma Thuột (Đắk Lắk), Cư Kuin (Đắk Lắk), Buôn Hồ (Đắk Lắk), Đắk Mil (Đắk Nông), Pleiku (Gia Lai), Ayun Pa (Gia Lai). Điều kiện ở khu vực Tây Nguyên rất thích hợp để trồng Robusta, đặc biệt phải kể đến là đất bazan màu mỡ, cung cấp nguồn nước ngầm dồi dào nhờ các đợt mưa gió mùa trong năm.
Ngoài ra, cà phê Robusta cũng được trồng tại Long Khánh (Đồng Nai) và một vài huyện tại ven biển thuộc tỉnh Bà Rịa – Vũng Tàu. Tuỳ vào điều kiện khí hậu, thổ nhưỡng, cà phê tại mỗi vùng miền cũng mang hương vị đậm đà đặc trưng riêng.
Hiện nay, Việt Nam đang trở thành một trong những quốc gia sản xuất và xuất khẩu cà phê lớn thứ 2 thế giới nhờ năng suất vô cùng vượt trội. Tuy nhiên, Robusta chủ yếu chỉ được xuất khẩu dưới dạng thô chưa qua chế biến, chất lượng vẫn còn thua kém Arabica.
Cà phê Robusta có vị gì?
Cà phê Robusta đặc trưng bởi hương vị đắng mạnh, không tinh khiết như Arabica do chứa hàm lượng caffeine cao. Mùi khi rang mộc nguyên chất thường thoang thoảng và gắt. Tuy nhiên, mùi vị còn có thể thay đổi ít nhiều phụ thuộc vào chất lượng hạt giống, điều kiện khí hậu, thổ nhưỡng, cách gieo trồng, chăm bón, phương pháp chế biến,…
