Việt Nam tự hào sở hữu một di sản văn hóa cà phê giàu có, và ‘Phin’ chính là linh hồn, là nét văn hóa thưởng thức cà phê đã ăn sâu vào tiềm thức biết bao người Việt. Cà phê rang xay được chiết xuất chậm rãi từng giọt một thông qua dụng cụ lọc bằng kim loại có tên là ‘Phin’, cũng giống như thể hiện sự sâu sắc trong từng suy nghĩ và chân thành trong những mối quan hệ hiện hữu. Bạn có thể tùy thích lựa chọn uống nóng hoặc dùng chung với đá, có hoặc không có sữa đặc.

AloPhin tự hào phục vụ cà phê Việt theo cách truyền thống của người Việt.

Có những thứ không cần thay đổi — vì chúng đã hoàn hảo từ đầu.

Phin Việt tại AloPhin là lời tri ân dành cho cách uống cà phê đã gắn bó với người Việt qua bao thế hệ. Không vội vàng, không phức tạp — chỉ là một chiếc phin nhỏ, những hạt cà phê rang mộc từ vùng cao nguyên Gia Lai, và thời gian để từng giọt cà phê nhỏ xuống thật chậm, thật đều.

Chúng tôi chọn hạt Robusta và Arabica trồng tại địa phương, rang đúng chuẩn, xay tươi mỗi ngày. Không pha trộn tạp chất. Không hương liệu nhân tạo. Chỉ là cà phê thật — đậm, thơm và thành thật đến giọt cuối cùng.

Uống đen để cảm nhận trọn vị. Thêm đá để giữ nguyên sự mộc mạc. Hay chan sữa đặc để nhớ về buổi sáng của một thời — tùy bạn, AloPhin luôn sẵn sàng.

Với những ai tin rằng cà phê là nghệ thuật — Pour Over là nơi để bắt đầu.

Tại AloPhin, mỗi ly Pour Over là một hành trình riêng. Nước nóng được rót tay theo từng vòng tròn đều đặn, thấm qua lớp bột Arabica xay vừa, chiết xuất từng lớp hương — từ floral thanh nhẹ đến caramel ấm áp — trước khi nhỏ xuống ly trong vắt bên dưới.
Không có máy móc nào làm thay. Không có công thức cứng nhắc nào áp đặt. Chỉ có bàn tay của người pha, nhiệt độ nước được kiểm soát từng độ, và loại hạt được chọn lựa kỹ từ những vườn cà phê Arabica cao nguyên — nơi độ cao và khí hậu tạo ra những hạt cà phê mang cá tính riêng không thể nhầm lẫn.

Mỗi lần rót là một lần khác biệt. Mỗi ly là một phiên bản không lặp lại.

Cold Brew tại AloPhin được ủ lạnh trong 16 đến 24 giờ — để nước lạnh từ từ kéo ra những gì tinh tế nhất trong hạt cà phê mà nhiệt độ cao không bao giờ làm được. Không có vị đắng gắt. Không có acid gây khó chịu. Chỉ còn lại sự ngọt dịu tự nhiên, body mượt mà và hương thơm sâu lắng đến bất ngờ.

Chúng tôi chọn hạt Arabica rang nhạt từ cao nguyên Việt Nam — nơi khí hậu mát lạnh và đất đỏ bazan cho ra những hạt cà phê đủ phức tạp để trụ vững qua hàng chục giờ ủ lạnh mà không mất đi linh hồn.

Rót lên đá. Thêm chút sữa tươi nếu thích. Hay uống nguyên bản để cảm nhận trọn sự tinh khiết. Cold Brew không vội — và một khi đã thử, bạn sẽ hiểu tại sao nó xứng đáng để chờ.

Một ly cà phê ngon xứng đáng được đồng hành cùng điều gì đó thật vừa miệng.
Tại AloPhin, mục Ăn nhẹ được chọn lựa kỹ càng để không lấn át hương vị cà phê — mà tôn thêm trải nghiệm của bạn. Từ những chiếc bánh mềm thơm lò nướng buổi sáng, đến những phần snack nhẹ nhàng cho buổi chiều muộn, tất cả đều được chuẩn bị tươi mỗi ngày với nguyên liệu chất lượng, không qua chế biến công nghiệp.
Dù bạn ghé vào lúc bụng còn lửng lơ, hay chỉ muốn ngồi lâu hơn với tách cà phê — luôn có thứ gì đó nhỏ nhắn, ngon miệng và đủ để làm hài lòng.